Bowl Libanais JusteBio

 Ingrédients : 

• Temps de préparation : 20 minutes
• 150 g de riz long blanc JusteBio
• 1 gousse d'ail
• 60 g de jus de citron (environ 1 citron et demi)
• 120 ml d'huile d'olive
• 2 tomates de variété ancienne
• 1 concombre
• 20 amandes JusteBio
• 1 càc de sel (pour la cuisson du riz)
• 30 g de sauce soja
• 120 g de pois chiches JusteBio (prévoir la cuisson en amont)
• 2 avocats
• 150 g d'halloumi (peut être remplacé par de la feta ou de la mozzarella)

 Préparation : 

1. • Dans un premier temps, faites cuire le riz et préparez le houmous, ce son les étapes les plus longues. Si vous avez des pois chiches secs, prévoyez de les faire cuire en avance. Rincez votre riz et faites le cuire dans de l'eau salée. Pendant que celui-ci est en cuisson, dans un bol, écrasez une gousse d'ail et préparez votre vinaigrette. Mélangez le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive avec la gousse écrasée.
   • Versez 60g de cette sauce dans vos pois chiches écrasés pour réaliser votre houmous. Si le mélange est trop épais, ajoutez de la vinaigrette petit à petit.
   • Ensuite, préparez vos légumes : coupez votre concombre, videz les graines et détaillez-le en tranches fines. Tranchez vos tomates en gros dés. Vous pouvez ensuite extraire la chair des avocats et la couper en tranches. Et finalement, hachez grossièrement vos amandes pour apporter un côté craquant.
   • Vous pouvez maintenant dressez votre bowl ! Répartissez le riz dans 4 bols et ajoutez vos légumes sans mélanger.
   • Préchauffez une poêle et faites dorer (sans ajout de matières grasses) l'halloumi préalablement tranché. Vous pouvez alors les disposer au centre du bol. Avec la vinaigrette restante, arrosez votre bowl et parsemez d'amandes !

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Source : Marie Claire - Bowl Libanais

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