Mendiants aux noisettes, cerneaux de noix et raison secs bio

Le mendiant en chocolat est une friandise composée d'un disque de chocolat agrémenté de quatre fruits secs ou de morceaux de peau d'agrumes confits. À l'origine, les fruits choisis représentaient les "quatre mendiants" de la tradition provençale de Noël, symbolisant les robes des principaux ordres religieux mendiants : les raisins secs pour les augustins, les noisettes pour les carmes, les figues sèches pour les franciscains et les amandes pour les dominicains. Aujourd'hui, d'autres garnitures, comme des pistaches ou de l'écorce d'orange confite, sont également utilisées.

 Ingrédients : 

• 100 g de chocolat noir
• 50 g d'amande JusteBio
• 50 g de noisettes décortiqué JusteBio
• 50 g de cerneaux de noix JusteBio
• 50 g de raisins secs JusteBio

 Préparation : 

1. • Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans une casserole pour le faire fondre au bain marie. 
   • Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Une fois le chocolat fondu, déposer une petite cuillère à café de chocolat sur la plaque 
   • Etaler finement pour obtenir un disque de 5cm de diamètre environ. 
   • Agiter délicatement la plaque pour éviter les bulles d'air.
   • Ajouter rapidement sur le palet en chocolat deux ou trois fruits secs au choix. 
   • Réitérez l'opération jusqu'à épuisement du chocolat
   • Laisser refroidir les mendiants au réfrigérateur avant de les déguster.