Gâteau aux courgettes, ricotta et noix de cajou

Retrouvez dans cet article, une recette gourmande et délicieuse : un gâteau à la courgette, ricotta et noix de cajou. Rien de tel pour un bon repas !

 Ingrédients : 

• 15min / Cuisson : 25min Pour 6 personnes
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• 1 courgette
• 5 abricots secs
• 40 g de gruyère
• 2 œufs
• 2.5 cl d'huile de pistache
• 50 g de noix de cajou
• 100 g de ricotta
• 75 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 5 cl de lait écrémé
• Du cumin

 Préparation : 

1. • Pour démarrer la préparation de cette recette, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 4-5).
   • Râpez le gruyère en avance et prenez un saladier pour commencer le mélange.
   • Dans ce saladier, mélanger la farine et la levure. Ajoutez-y les oeufs, l'huile de pistache, le lait, 2 pincées de cumin et le gruyère. Mélangez bien le tout.
   • Lavez et pelez la courgette puis découpez-la en dés. Répétez l'opération pour les abricots secs.
   • Enfin ajoutez la ricotta, les courgettes, les abricots et les noix de cajou dans le saladier. Mélangez à nouveau.
   • Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 25 min.
   • Servez chaud ou froid, selon vos envies !
   • Bonne dégustation !

Noix de cajou crues

Abricots secs