Muffins au chocolat et éclats d'amande JusteBio

Cette recette, très facile à réaliser, vous surprendra à bien des égards ...C'est Loana, du service Recherche et Développement, qui nous l'a préparée pour la pause café ... et croyez-moi, tous les gourmands ont adoré !  Pour la décorer, elle a choisi de délicieux éclats d'amande grillés qui apportent une petite touche de craquant.

Lancez-vous !

Pour environ 16 muffins, il vous faudra :

 Ingrédients : 

• 200 g de chocolat à pâtissier
• 200 g de potimarron, courge ou patate douce cuite
• 80 g de sucre complet JusteBio
• 3 œufs
• 50 g de poudre d'amande JusteBio ou (ou poudre de noisette)
• 50 g de farine
• 1 c à c d’extrait de vanille
• Pincée de sel
• 2 c à s d’huile végétale
• 1 c à café de levure chimique
• 100 g d'éclats d'amande JusteBio

 Préparation : 

1. • Cuire le potimarron entier et le réduire en purée.
   • Faire fondre le chocolat.
   • Dans un bol, mélanger la purée de potimarron et le chocolat fondu avec les œufs, le sucre, l’huile et sucre vanillé
2. • Ajouter les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d'amande
   • Verser dans des moules à muffins et enfourner à four chaud à 180°C pour 25 minutes
3. • Laisser refroidir
   • Décorer d'éclats d'amande à votre convenance.
   • Bon appétit !