Risotto Quinoa tricolore

Nous connaissons tous le risotto traditionnel à base de vin blanc et de bouillon. Mais connaissez-vous le risotto de quinoa tricolore aux asperges revisité par Juste Bio ?

Nous avons décidé de revoir avec l’aide de Még https://plus-green-ta-vie.over-blog.com/ , ce plat emblématique tout droit venu d’Italie, qui nécessite peu de choses : notre quinoa tricolore, un bouillon de légumes bio, des asperges et une poignée de mélange tonus pour lui donner un peu de croquant.

C’est un plat assez simple à réaliser mais il demande tout de même un peu de patience car il doit mijoter un peu afin d’avoir une texture des plus crémeuse.

Notre risotto de quinoa aux asperges se mariera à merveille avec un œuf poché ou encore un poisson blanc. Alors, lancez-vous !

1. Dans une casserole versez l’eau mélangée avec le bouillon de volaille déshydraté et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le Quinoa tricolore et couvrez pendant 30 minutes en remuant de temps à autre.

2. Au bout de 30 minutes, ôtez le couvercle pour que l’eau s’évapore et remuez.

3. Une fois toute l’eau évaporée, et la consistance « pâteuse » obtenue, ajoutez le mélange tonus ainsi que du sel et du poivre à convenance.

4. Mélangez, réservez.

5. Pochez votre œuf dans une eau vinaigrée frémissante.

6. Faites dorer vos asperges dans une poêle, et une fois qu’elles sont légèrement colorées, dressez dans des assiettes sur le quinoa. Ajoutez l’œuf en dernier.

 Ingrédients : 

• 100 g quinoa tricolore bio
• 50 g d’asperges cuites à l’eau
• 20 g de mélange tonus bio
• 20 g bouillon de légumes bio en poudre
• 350 ml eau
• Sel andamp; poivre

 Préparation : 

1. • Dans une casserole versez l’eau mélangée avec le bouillon de volaille déshydraté et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le Quinoa tricolore et couvrez pendant 30 minutes en remuant de temps à autre.
   • Au bout de 30 minutes, ôtez le couvercle pour que l’eau s’évapore et remuez.
   • Une fois toute l’eau évaporée, et la consistance « pâteuse » obtenue, ajoutez le mélange tonus ainsi que du sel et du poivre à convenance.
2. • Mélangez, réservez.
   • Pochez votre œuf dans une eau vinaigrée frémissante.
3. • Faites dorer vos asperges dans une poêle, et une fois qu’elles sont légèrement colorées, dressez dans des assiettes sur le quinoa. Ajoutez l’œuf en dernier. 
   • Étalez la crème aux noisettes sur la génoise de manière uniforme à l'aide d'une spatule.