SARRASIN BIO

Pour une cuisson réussie du sarrasin rincez d’abord les graines sous l’eau froide, puis versez un volume de sarrasin dans deux volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption presque complète de l’eau. Couvrez et laissez reposer quelques minutes hors du feu pour obtenir un sarrasin tendre et légèrement fondant, prêt à servir en accompagnement ou en salade.

Le sarrasin est naturellement sans gluten, car il ne s’agit pas d’une céréale mais d’une pseudo-céréale. Cependant, ce produit peut contenir des traces de céréales contenant du gluten dues aux possibles contaminations croisées mentionnées sur l’emballage. En cas d’intolérance sévère, il est important de prendre en compte la présence possible de ces traces avant consommation.

Choisir du sarrasin en vrac permet de réduire significativement les emballages et de limiter les déchets au quotidien. Vous achetez la juste quantité de sarrasin selon vos besoins, ce qui évite le gaspillage alimentaire. C’est également une solution économique, tout en bénéficiant de la qualité de l’agriculture biologique. Le vrac s’intègre parfaitement dans une démarche de consommation plus responsable et plus simple.

Après achat de votre sarrasin en vrac, transférez-le dans un bocal hermétique ou une boîte bien fermée, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Conservez-le dans un endroit frais et sec, comme un placard ou un garde-manger. Une bonne conservation permet de préserver la saveur du sarrasin et la qualité de ses nutriments sur la durée.

Le sarrasin est très polyvalent en cuisine. Vous pouvez l’utiliser en accompagnement de légumes de saison, dans des salades complètes avec des légumineuses et des oléagineux, ou pour garnir des bowls. Il se marie bien avec des herbes fraîches, des épices douces et des légumes rôtis. Le sarrasin peut aussi servir de base à des farces de légumes, à des gratins ou être intégré à des recettes plus créatives pour varier vos repas tout au long de la semaine.